Hoe kook je een ei?

Hoe kook je een ei?

Ben je even vergeten hoe lang je een ei moet koken om tot het perfecte resultaat te komen? Hier vind je alle informatie die je nodig hebt voor een perfect eitje.

Er zijn 2 manieren om een ei te koken:

• Ei koken in koud water dat aan de kook wordt gebracht
• Ei koken in al kokend water

Voor elk van de methodes geldt een andere kooktijd omdat het eiwit al begint met stollen bij temperaturen lager dan 100 graden. De kooktijd wordt alsnog aangegeven vanaf het moment dat het water kookt. Dat betekent dus dat de kooktijd korter is wanneer je het ei mee laat opwarmen terwijl je het water aan de kook brengt.

Het voordeel van het meekoken vanaf koud water is dat de eieren minder snel barsten doordat het ei minder snel opwarmt. Aan de andere kant is het voordeel van het plaatsen in al kokend water dat de kooktijd makkelijker bij te houden is omdat die pas gaat lopen op het moment dat de eieren in het kokende water worden geplaatst. Bij de andere methode moet worden bijgehouden op welk moment het water kookt om vervolgens een timer te starten.

Ei kooktijd tabellen

Ei koken van koud tot kokend water

Ei koken in al kokend water

Benodigdheden

Er is niet heel veel nodig om een ei te koken.

• Een pannetje (Deze moet groot genoeg zijn om alle eieren in onder water te leggen)

• Water (Koud of al kokend uit bijv. een water koker)

• Eieren

• Iets om de tijd mee bij te houden (Bijv. de timer functie op een telefoon)

• Zout (Om het effect van breuken te beperken)

• Een lepel om de eieren voorzichtig in het kokende water te leggen.

Instructies

De instructies hieronder zijn gebaseerd op de methode met al kokend water.

1. Controleer het formaat van de eieren. Bij eieren uit de supermarkt staat dit meestal op de doos of de verpakking.

2. Zet de pan met het water op het vuur tot het kookt of kook water in een water koker en giet dat in de pan.

3. Zorg ervoor dat het water niet te hard kookt en zet eventueel het vuur wat lager. Het water mag wel bewegen maar niet zoveel dat het de eieren breekt.

4. Doe een klein beetje zout in het water. Azijn kan ook.

5. Doe de eieren in de pan en stel een timer in voor een zacht, medium, of hard gekookt ei.

6. Wanneer de kooktijd vertreken is, giet het water uit de pan en vul de pan met koud water om de eieren te laten schrikken. Door ze te laten schrikken stopt het stollingsproces en zijn de makkelijker te pellen.

Tips

• De houdbaarheidsdatum staat meestal op de doos maar je kunt de versheid van een ei ook anders testen. Verse eieren zinken naar de bodem terwijl oude eieren blijven drijven. Door de eieren in een pan of glas met water te doen kun je dus zien of het een vers ei is of een oud ei.

• Oudere eieren zijn gemakkelijker te pellen dan verse eieren.

• Het laten schrikken van een ei maakt het pellen makkelijker. En het ei is makkelijker vast te houden doordat het af is gekoeld.

• Des te groter het verschil in temperatuur tussen het ei en het water, des te groter de kans op barsten. Eieren uit de koelkast barsten sneller in al kokend water. De eieren op kamertemperatuur laten komen helpt maar ook het koken vanaf koud water voorkomt barsten.

• Hard gekookte eieren kunnen weer worden opgewarmd door ze weer even te laten koken.

• Een manier om er achter te komen of een ei rauw is of gekookt is door het ei snel rond te draaien. Een gekookt ei draait moeilijker dan een rauw ei.

Gezondheidsvoordelen van Eieren

Eieren zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, essentiële vitamines, en mineralen. Ze bevatten vitamine A, D, E, en B12, evenals mineralen zoals ijzer en selenium. Eieren zijn ook rijk aan antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die bijdragen aan de gezondheid van de ogen. Bovendien zijn ze laag in calorieën, wat ze ideaal maakt voor een evenwichtig dieet. Door regelmatig eieren te eten, ondersteun je de spieropbouw, verbeter je je immuunsysteem en bevorder je de algehele gezondheid.

Ei Classificatie

Voor de verkoop worden eieren als volgt geclassificeerd:

De classificatie 'DD' staat voor een ei met tweedooiers, ook wel een dubbeldooier genoemd.

Op ieder ei staat ook een zogenaande eicode. Deze code geeft aan in wat voor een leefsysteem de producerende kip leefde (eerste cijfer), wat het land van herkomst is (twee letters), en van welk legpluimveebedrijf het ei afkomstig is (5 cijfer nummer).

Leefsysteem codes